Kategorie: Kaffee

Wie stellen Sie Caffè Latte her?

Ein Latte ist eine spezielle Art von Espresso, die Sie zu Hause eher vermeiden, weil Sie ihn für zu kompliziert halten oder nicht viel Geld für eine Latte- oder Espressomaschine ausgeben möchten. Das verstehen wir. Wir sind jedoch der Meinung, dass Ihr Verlangen nach Kaffee nicht durch Ihr Budget oder die Platzbeschränkungen bestimmt werden sollte.

Wir sind hier, um Ihnen zu sagen, wie man einen Latte macht … ohne teures Equipment. Es ist einfacher als Sie denken, Sie sind also nicht weit von einem frischen Latte entfernt, ganz bequem bei sich zu Hause.

Was ist eine Latte?

Bevor wir lernen können, wie man eine Latte herstellt, müssen wir genau definieren, was eine Latte ist. Dies ist die verkürzte Form von Caffè Latte, die italienische Version für Kaffee mit Milch. Auf Italienisch klingt das besser, oder?

Die Schichten sind daher eine Mischung aus Espresso und Dampfmilch, ergänzt mit einem Löffel Milchschaum. Oder wenn sich der Barista wirklich schick anfühlt: künstlerische Wirbel im Schaum!

Sie benötigen keine Espressomaschine

Sie haben keine Maschine, um Ihre Milch zu kochen oder Ihren Espresso zuzubereiten. Kein problem Obwohl eine Maschine den Vorgang erheblich vereinfacht, können Sie einen frischen Latte auch zu Hause genießen.

Es braucht nur etwas Organisation und Ellenbogenkraft.

Sie benötigen etwas mehr als Ihre normale Kaffeemaschine, um zu Hause Kaffee mit Milch zuzubereiten. Wenn Sie keine Maschine kaufen, empfehlen wir Ihnen, in einige Werkzeuge zu investieren, die Ihnen bei der Zubereitung einer Latte helfen.

Je nach Art der Kaffeemaschine, die Sie bereits haben, benötigen Sie möglicherweise nichts. Im Wesentlichen benötigen Sie:

  • Eine Möglichkeit, Ihre Milch zu kochen
  • Eine Möglichkeit, Ihre Milch einzuschäumen
  • Eine Möglichkeit, Ihren Espresso zuzubereiten

Dampfmilch und Milchschaum: Was ist der Unterschied?

Dies kann einen großen Unterschied in der Textur Ihres Kaffees bewirken. Sie möchten nicht nur Sekt mit Espresso mischen und sind damit zufrieden. Obwohl es gut schmecken kann, ist es ein Macchiato, kein Latte.

Was ist der Unterschied? Stellen Sie sich das so vor: Sie können selbst Milch dampfen lassen, ohne Schaum jedoch keine Dampfmilch. Empfindliche Milchblasen können ohne Hitze nicht überleben. Gekochte Milch ist im Wesentlichen das Ergebnis der Belüftung der erhitzten Milch.

Wie macht man Milch gedünstet?

Gedämpfte Milch ist im Wesentlichen heiße Milch. Sie möchten es jedoch gerade genug erwärmen, um ihm die Kraft der Blasen zu verleihen, ohne den milchigen Geschmack zu verbrühen oder zu verändern. Sie können dies in der Mikrowelle tun, haben jedoch mehr Kontrolle über die Hitze des Feuers. Daher empfehlen wir, den Ofen dafür zu verwenden.

Was brauchen Sie?

  • Milch
  • Kleiner Topf
  • Thermometer

Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und stellen Sie sie auf den Herd.

Legen Sie das Thermometer in die Milch, um die Temperatur zu überwachen. Wenn dies nicht möglich ist, halten Sie einfach das Thermometer bereit, um die Temperatur regelmäßig zu überprüfen.

Erhitzen Sie die Milch bei niedriger oder mittlerer Hitze. Abhängig von der verwendeten Milchsorte möchten Sie eine bestimmte Temperatur erreichen, um sie zu verdampfen:

  • Normale Milch: 65ºC
  • Sojamilch: 60ºC
  • Mandelmilch: 54ºC

Die Milch von Zeit zu Zeit umrühren, damit sie nicht kocht. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, nehmen Sie die Milch von der Hitze und gießen Sie sie direkt in Ihren Kaffee oder schäumen Sie sie auf.

Wie macht man eine Latte ohne Espressomaschine?  

Wie schäumt man Milch auf?

Sie haben einige Möglichkeiten, Schaummilch herzustellen. Wenn Sie eine französische Glaspresse und eine Mikrowelle haben, sind Sie ungefähr eineinhalb Minuten frisch geschäumter Milch.

Alternativ ist ein einfacher Milchaufschäumer die Mindestinvestition wert. Sie können Ihre Milch auch in einem einfachen Becher aufschäumen.

Schäumende Milch mit einer französischen Presse

Temperatur und Luft sind der Schlüssel zu einem luftigen und milden Milchschaum. Um den gleichen Effekt wie ein Schaumstoffstab oder eine Espressomaschine zu erzielen, können Sie die Milch Ihrer französischen Pressepumpe vor dem Erhitzen in der Mikrowelle belüften.

Was brauchen Sie?

  • Kalte Milch
  • French Press mit einem Glas oder mikrowellengeeignetem Becherglas
  • Mikrowellenherd

Füllen Sie bis zu einem Drittel Ihres französischen Becherglases mit Milch.
Pumpen Sie den Kolben für zwanzig Sekunden oder bis sich das Volumen der Milch verdoppelt.

Legen Sie den Deckel und den Kolben beiseite. Nehmen Sie den Becher heraus.

Stellen Sie das Becherglas in die Mikrowelle, bis der Schaum aufsteigt. Es dauert ungefähr 30 bis 45 Sekunden.

Nehmen Sie den Becher aus der Mikrowelle und genießen Sie Ihren frischen Milchschaum.

Schäumende Milch mit einer Peitsche und einem Krug
Wenn Sie planen, regelmäßig Lamellen herzustellen, sind eine Peitsche und ein Werfer eine vernünftige Investition. Sie sind in der Regel für weniger als 30 Euro online erhältlich und ermöglichen mehr Finesse im Milchschaumprozess.

Was brauchen Sie?

  • Gedämpfte Milch
  • Milchaufschäumerpeitsche
  • Krug oder kleiner Topf

Gießen Sie die Dampfmilch in den schaumigen Krug oder lassen Sie sie im Glas.

Tauchen Sie den Schneebesen halb in die Milch. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Platz in der Kanne haben, damit sich der Schaumstoff richtig ausdehnen kann (er kann sich verdreifachen).

Starten Sie und ziehen Sie den Stab langsam näher an die Oberfläche der Milch. Senken Sie den Schneebesen in einer sanften Bewegung in die Mitte.

Senken und heben Sie die Peitsche etwa 30 bis 45 Sekunden lang weiter an oder bis Sie einen Krug oder eine Pfanne mit Schaum voll haben.

Hinweis: Lesen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers, bevor Sie Ihre Milchpeitsche verwenden. Die Anweisungen können abweichen.

Schäumende Milch mit einem Glas

So wie Sie mit einer französischen Presse geschäumte Milch herstellen, brauchen Sie wirklich nur eine Möglichkeit, die Milch nach dem Belüften zu erwärmen. Dies kann leicht mit einem verschließbaren Glasgefäß erreicht werden, auch wenn der Schaum etwas gröber ist.

Was brauchen Sie?

  • Milch
  • Glasbehälter
  • Mikrowellenherd

Füllen Sie das Glas bis zu einem Drittel mit Milch.

Verschließen Sie den Topf.

Gut schütteln, bis sich das Milchvolumen verdoppelt.

Nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie den Topf in die Mikrowelle.

Die Milch 30 bis 45 Sekunden bei hoher Temperatur erwärmen. Das Moos muss in der Nähe der Topfkante aufsteigen, aber Sie möchten nicht, dass es überläuft.

Nehmen Sie den Topf aus der Mikrowelle und genießen Sie es.

Dies hilft, Milch als Nahrung und nicht als Flüssigkeit zu betrachten, besonders wenn es Hitze gibt. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die drei Hauptbestandteile der Milch dazu neigen, bei Hitze zu koagulieren und bei Überhitzung zu verbrennen.

Wenn Sie Milch zum Schäumen schütteln, stört die Zugabe von Luft das Kasein, eine Art Protein, das in der Milch vorkommt. Das Kasein will jedoch vereint bleiben, so dass es eine Art Schutzschild um die Luftblasen bildet, das ihnen hilft, ihre Form länger zu halten und sie vor dem Platzen zu schützen. Wenn Sie also eine sehr schaumige Mousse wünschen, suchen Sie nach Milch mit einem höheren Proteingehalt.

Um einen schnellen Überblick zu erhalten, werfen Sie einen Blick auf den durchschnittlichen Proteingehalt von Milch und Alternativen zu Milch:

  • Magermilch: 3,4%
  • Vollmilch: 3,2%
  • Sojamilch: 2,7%
  • Mandelmilch: 0,4%

Denken Sie daran, dass niedriger Eiweißgehalt keinen schlechten Schaum bedeutet. es bedeutet nur Schaum eines anderen Charakters. In der Tat haben diese Milchsorten unterschiedliche Mengen an Fett und Kohlenhydraten, was zur Cremigkeit Ihres Schaums beiträgt, weshalb wir gerne Vollmilch verwenden und die Fähigkeit haben, den Schaum länger zu halten .

Espresso zubereiten

Ohne Espressomaschine ist es viel einfacher, gedämpfte und sprudelnde Milch herzustellen als Espresso ohne Maschine. In der Tat basiert ein guter Espresso auf Druck und eine Maschine ist der einfachste Weg, um gleichbleibende Mengen zu erzielen.

Das heißt aber nicht, dass es unmöglich ist. In der Tat ist der Espresso zu Hause einfach, wenn Sie ihn verstanden haben. Sie benötigen lediglich eine Aeropress, eine italienische Kaffeemaschine oder eine französische Presse.

Diese Kaffeemaschinen benötigen Druck, um den Kaffee zuzubereiten oder zu entnehmen. Sie bieten zwar nicht so viel Kraft wie eine Espressomaschine, können aber trotzdem die Arbeit erledigen.

Nun, da Sie den Druck überstanden haben, brauchen Sie nur noch geröstete Kaffeebohnen und natürlich eine Kaffeemühle. Ein weiterer Schlüsselbestandteil von Espresso ist ein feiner Mahlgrad, der ohne eine geeignete Mühle kaum zu erreichen ist. Darüber hinaus sind viele Aktenvernichter kostengünstig und Sie können sich die Arbeit und den Stress beim Mahlen Ihrer Körner sparen.

Ein traditioneller Latte ist natürlich nur Milch und Espresso. Wir leben jedoch in einer Welt unendlicher Geschmackskombinationen. Lassen Sie sich also nicht durch ein einfaches Rezept Ihren sorgfältig zubereiteten Latte aufpeppen. Warum sollten Sie zu einer großen Kaffeekette für aromatisierte Lattes gehen, wenn Sie dies zu Hause für weniger Geld tun können?

Obwohl dies eine beliebte Option ist, ist Sirup nicht die einzige Möglichkeit, Ihre Latte mit Schwung zu füllen. Erleben Sie Ihre Gewürze und Backwaren für eine köstliche und schmackhafte Tasse Kaffee.

Sie wissen nicht wo Sie anfangen sollen? Versuchen Sie, eine Zeile hinzuzufügen:

  • Zimt
  • Kakaopulver
  • Muskatnuss
  • Piment
  • Kardamom-Schoten
  • Gemahlener Ingwer
  • Gemahlene Nelke
  • Schwarze Pfefferkörner
  • Schokoladenchips
  • Pfefferminz-Extrakt
  • Vanille-Extrakt
  • Mandel-Extrakt

Nur ein Wort der Warnung: Beginnen Sie mit einem achten oder viertel Teelöffel und arbeiten Sie mit Ihrer Dosierung auf die für Sie perfekte Geschmacksrichtung.

Besser noch, schreiben Sie auf jeden Fall, was Sie tun, damit Sie Ihre Latte-Aromen in Zukunft anpassen und replizieren können.

Ja, wir haben darüber gesprochen, wie man eine Latte ohne Maschine herstellt. Wenn Sie jedoch häufiger Latte trinken als eine normale Tasse Kaffee, könnte eine Espressomaschine eine gute Investition für Sie sein.

Die Vorteile von Espressomaschinen

Dies liegt daran, dass Espresso ohne Maschine weniger genau ist. Die Zubereitung einer guten Dosis Espresso hängt von äußerst genauen Wasserdrücken und -temperaturen ab. Wenn Sie einen Espresso mit alternativen Methoden zubereiten, kann dies zu Fehlern bei der Zubereitung führen und nicht jedes Mal eine perfekte Tasse.

Wir wissen, dass Ihr Budget und Ihre Ablagenfläche die Fantasie Ihrer Kaffeeausrüstung wirklich einschränken können. Wenn Sie die Mittel und den Platz in der Küche haben, ist eine Espressomaschine der beste Weg für einen außergewöhnlichen Kaffee.

Ist Espresso gesund?

Espresso ist ein sehr komplexes Getränk und die Beliebtheit dieser Kaffeespezialität nimmt immer mehr zu. Schon die sehr aufwändig gestalteten Espressomaschinen üben einen Reiz auf den Betrachter aus und die Frage bei einem erhöhten Konsum lautet, wie gesund ist eigentlich der Genuss? Kaffeemaschinen an sich sind schon sehr interessant, aber eine Espressomaschine ist um ein vielfaches interessanter. Espresso ist konzentrierter als herkömmlicher Kaffee und viele Enthusiasten, die diesem heißen Getränk ihre Seele anvertraut haben, schwören auf die belebende Wirkung. Viele Haushalte sind zu Kaffee Clubs geworden und die Steigerung der Umsatzzahlen dieser Kaffeespezialität und des Zubehör spricht eine klare Sprache.Wie sieht es aber mit der chemischen Zusammensetzung dieses Getränks und der Wirkung auf die Gesundheit wirklich aus?

Das komplexe Getränk durch die Wirkung der Pressung

Das Espresso in einem Vorgang mit Wasserdruck aus dem Kaffeemehl gepresst wird, sind dementsprechend auch die chemischen Inhaltsstoffe in einer höheren und weitreichenderen Konzentration vorhanden. Dementsprechend höher sind auch in diesem komplexen Getränk die Aromen stärker ausgeprägt. Kaffee aus einer Filtermaschine wird diese Werte nie erreichen und das ist auch das gewollte Ziel dieser Anstrengungen. Zum Einsatz kommt die sogenannte Siebträgermaschine. Es handelt sich dabei um eine Espressomaschine mit Siebträger, die den optimalen Druck zum Brühen erreichen kann. Weitere Informationen zu dieser Art erhält man in diesem in diesem Siebträgermaschinen Testbericht.

Hier einmal eine Übersicht welche Inhaltsstoffe beim pressen heraus kommen:

  • 1,2 % Koffein
  • 50 % Polysaccharide (Vielfachzucher aus Einfachzucher wie Glukose)
  • 16% Fette und Öle
  • 10 % Eiweiße
  • 8 % Rohrzucher
  • 14,8 % Säuren, Aminosäuren und Zucker
  • Hier spalten sich bei den Aminosäuren die Inhaltsstoffe in 700 Arten

Welche Abhängigkeit entsteht bei diesem Genuss?

Grundsätzlich redet man von einer Koffein Abhängigkeit und diese Erscheinungen treten bei einem erhöhten Genuss auf. Diese Sucht, wenn man so überhaupt von diesem Genuss reden kann, hemmt das Bedürfnis zu Schlafen. Wie viel Koffein ist nun erlaubt und wann beginnt es schädlich zu wirken? Diese Frage ist an Regeln geknüpft und Untersuchungen zeigen hier Werte, die bei rund 400 Milligramm Koffein bei einem Erwachsenen, die Grenze zur gesundheitlichen Beeinträchtigung pro Tag darstellen. Ein Espresso enthält bereits 70 – 100 Milligramm und so kann man seine Regel selbst erstellen (Quelle – Welt.de).

Eine geringe Gefahr

Espresso an sich stellt keime Gefahr für die Gesundheit dar, denn hier zeigt sich das Konsumverhalten äußerst bewusst. Mehr wie zwei oder drei Espresso trinkt niemand am Tag, aber die Gefahr lauert bei anderen Getränken, die ebenfalls Koffein enthalten. Der schwarze Tee, die Cola oder etwa Power Drinks. Grundsätzlich haben die Studien gezeigt, dass zu viel Koffein die Gefäße und den Herzkreislauf schädigen können, jedoch der Espresso Genuss allein kann diese Schäden nicht verursachen. Probleme entstehen nur dann, wenn ein Erwachsener mehr als die 400 Miligramm Dosis permanent zu viel trinkt. Dies aber in Verbindung mit anderen koffeinhaltigen Getränken.

Kaffee ist nach neuesten Studien gesund für den Organismus

Die Wirkung von Kaffee oder im speziellen von Espresso ist nach neuesten Studien besser als der Ruf. Alles deutet in diesen Studien auf eine gesundheitsfördernde Wirkung hin. Nach diesen Studien sorgt Espresso sogar für einen Schutz gegen Herzinfarkt und den gefürchteten Schlaganfall. Wie bei allen Mitteln des Genuss sollte man ein persönliches Maß der Mitte finden und dann ist man gut beraten. Espresso wirkt dann belebend und auch gesundheitsfördernd.

Mehr zu den Siebträgermaschinen von Siebland:
www.siebland.com
Siebland auf Facebook

French Press Kaffeezubereitung

In diesem Video wird euch erklärt, wie man auf günstige Weise einen sehr schmackhaften kaffee zubereitet. das ganze funktioniert mit einer sogenannten French Press. Mit diesem Gerät kann man den Kaffee besonders schonend und lange ziehen lassen. Das Ergebnis ist ausgezeichnet.